苓北町産の青みかんを使った夏のシフォンケーキです。
レモンよりも少しマイルドな酸味で、爽やかな香りがします。
無農薬のみかんですので、青い果皮もすおろして加えました。見かけはほとんど目立ちませんが、わずかに見える青い粒が分かりますか？（mugi）