本日は米粉シフォンの納品でした。 今週の木曜日にももう一度納品の予定です。 このシフォンは、無農薬栽培のゆうきスター米粉や、山都町のもみじ卵を使っています。 しっとりふんわりな食感に仕上がっています。 納品先は益城町だっ …

熊本市内でとれた杏をたくさん頂いたので、さっそくジャムを作りました。 水は加えず、砂糖のみで煮詰めています。 爽やかな香りの甘酸っぱいジャムになりました。 パンやスコーンに塗っていただくととても美味しいです。 杏のシフォ …

  先週からお菓子の卸しを再開させていただきました！ こぐまたちもたくさん焼き上がって、みなさんの元へ行けるのを楽しみにしています。 シフォンケーキも少しずつ焼き始めています。 今日は野いちごのシフォンを焼きま …

自宅の片付けも連休中にずいぶん進みました。 オーブンはひっくり返ってはいましたが幸い何とか使えそうです。 少しずつ日常に戻ってむぎほっぺも昨日から再開準備を進めています。 そんな中、野いちごが鈴なりです。 真っ赤な粒を見 …

本日は明日納品予定の米粉のシフォンケーキを焼いています。 たくさんのご注文ありがとうございます。(hoppe)  

レモンのお仕事の続きです！ ペーストとピールを刻んで加え、シフォンケーキを作りました。 しっとりとして、まろやかな酸味のシフォンになりました。 輪切りのレモンは、今ゆっくり乾かしているところです。 仕上げにチョコがけにす …