2022年2月よりより米粉パンの販売を始めました。 むぎほっぺ、なのになぜお米？という感じでしょうか。 私が小麦のパンが少し苦手で、お米でできたパンを食べたいという思いから作り始めたパンです✨ さらに、2024年6月より地元熊本で大切に育てていただいた自然栽培の生米からパンをお作りすることにいたしました。食パンに使用します酵母も、とかち野酵母に替わります。 小麦アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけるよう、グルテンフリーで、しかも添加物を使用せずに、限りなくシンプルな材料でお作りしています。 どうぞ、ぜひ一度ご賞味くださいませ！ ※※工房では、卵,乳製品,小麦を使った製品も作っております。微小なコンタミネーションは避けられません。 強いアレルギーをお持ちの方は、それぞれでご判断いただきますようお願いいたします※※
原材料
- 熊本県産自然栽培米
- 種子島産粗糖
- 天草市産自然塩
- 一番搾り菜種油
- とかち野酵母(食パン)
- ドライイースト(そのほかのパン)
- 片栗粉
増粘剤などの添加物を一切使用せずにお作りしています。 お米本来の甘みを感じられもっちりとした食感が特徴です。 ※※材料についてもっと詳しく※※ 農業県でもあります地元熊本の美味しいお米をお客様に食べていただきたいという想いから、生米でパンを作ろうと試作を始めました。最上のお米を作ってくださる農家さんをご紹介します‼ 生米パン…菊池市みとり耕房さんの自然栽培米。品種は旭一号(ササニシキ)を使用しています。 https://www.instagram.com/mitorikoubou/ 生米ノンオイルシフォンケーキ、生米シフォンロール…みとり耕房さんの旭一号 米粉の焼き菓子…菊池市ひろふみ農園さんの無農薬,無施肥自然栽培米粉ヒノヒカリ https://www.instagram.com/hirofumifarm/ パンの発酵のために…とかち野酵母 北海道のエゾヤマザクラのサクランボより採取された野生酵母です。香りに癖がなく、パンの材料であるおこめ本来の風味と甘みを生かしてくれますのでとても気に入っています。
生米パンの販売について
一人でお作りしています。焼ける数に限りが有りますので、予約販売とさせていただいています。 販売は、店舗営業日の金曜、土曜日です。 お渡し日はご注文日の次の週以降の金曜日 or 土曜日をご指定ください。 製造の都合により、ご注文の単位を設定させていただいていますがご了承ください。
《現在の販売メニュー》2025年5～6月 ◎生米食パン 1本（約270ｇ）18cmのパウンド型 1本 880円 ご注文単位 1本（オオバコ不使用） ◎生米丸パン プレーン 1個350円 ご注文単位 2個（オオバコ使用） ◎生米丸パン ごま 1個360円 ご注文単位 2個（ゴマを含む、オオバコ使用） ◎生米丸パン チーズ 1個380円 ご注文単位 2個（乳成分を含む、オオバコ使用） ◎生米ピザパン(径約12cm) トマトソース(チーズ、ベーコン) 1枚480円 ご注文単位 2枚 （乳成分を含む、オオバコ使用） ◎生米ピザパン(径12cm) 小松菜ソース(ひじき煮) 1枚480円 ご注文単位 2枚 （乳成分を含む、オオバコ使用） ◎のっけパン(ナッツ&レーズン) 1枚400円 ご注文単位 2枚 （クルミ、カシューナッツを含む、オオバコ不使用） ◎のっけパン(クリームチーズ&あんこ) 1枚400円 ご注文単位 2枚 （乳成分を含む、オオバコ不使用） ※価格はすべて税込です ※焼成後冷凍してからのお渡しです ※いずれも賞味期限30日以上のものをお渡しいたします ご予約はLINE公式(こちら) でどうぞ。店頭またはお電話にてもご注文をお受けしております。 その際は以下を明記してお知らせください ・商品名 ・個数 ・ご希望受け取り日時 ・お名前 ・ご連絡先
美味しい食べ方
ご購入後、袋のまま15~30分くらい室温に置いていただくと、1枚ずつに分けやすくなります。すぐに召し上がらない分はラップに包み密閉容器などで冷凍保存してください。
保存期間は約一か月、お召し上がりの際は冷凍のまま調理できます。
Rebake（焼き戻し）が美味しく召し上がっていただく最大のコツです。
いくつかパターンがありますが、どれもそれぞれの食感で楽しめますよ！
- 蒸し器で…せいろなどで冷凍のまま8~10分軽く蒸してください。焼きたてのふんわり感が戻ります
- トースターで…霧吹き後お好みの焼き色にトースト
- フライパンやスキレットで…冷凍からの場合、蓋をして弱火でじっくりと。両面２~３分ずつ
- ホットサンドメーカーで…お好みの具材をサンドして焼く
- 電子レンジで様子を見ながら温める(固くなりやすいのですぐにお召し上がりください)
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